Speisenkarte Refugio

DIE SPEISENKARTE IM REFUGIO

FRÜHSTÜCK

Schlemmer-Frühstück – Essen, soviel Du magst: Käse- und Wurst, hausgemachte Antipasti, Rührei, Tomatensuppe. Inkl. Kaffee, Tee und Begrüßungsprosecco – oder Begrüßungs-O-Saft	18,50
Ciabatta– m. Käse, Schinken od. veganem Aufstrich	4,95
Toskanisches Frühstück \| Klein / Groß	6,95 / 9,95
Süße Platte: 3 verschiedene Fruchtaufstriche, ein kleines St. Kalte Schnauze, Naturjogurt mit Früchten, Brot	6,95
Rührei als Beilage (aus 2 Eiern)	2,95
Rührei mit Salatbeilage
– natur	5,95
– mit Schinken	6,95
– mit Shrimps	7,95
Müsli-Bowl mit Obst auf hausgemachtem Limonenjoghurt	5,95
zum Frühstück: Marmelade/ Honig	0,95

TAGESEMPFEHLUNGEN

Kürbis-Limettensüppchen vom Pink Jumbo Banana	5,25
Geschmorter Butternut auf Blattsalat mit Ziegenkäse überbacken an Calamansi-Orangen-Dressing und schw. Salz	6,95
Buntes Herbst-Rahmgemüse an Maccaroni	9,95
Flammkuchen mit geschmortem Butternusskürbis, Ziegenkäse und Kalsamansi-Rosmarin-Balsam	12,95
Rindfleischstreifen in dunkler Sauce, dazu Rosmarinkartoffeln und geschmortes Gemüse	17,95

VORSPEISEN/ SUPPEN

Ayurvedische Tomatensuppe, auf Wunsch auch vegan (ohne Sahne)	4,95
Majoohl-Dattel im Schinkenmantel	1,85/ St.
Aioli (auch veganer Tomaten-Dipp mgl.) und Brot	3,95
3-erlei Dipp mit Brot	4,95
Bruschetta/ Ruccola/ Parmesan	6,95
Bruschetta + Schinken	+ 1,50
Karamellisierte Apfelspalten überbacken mit Ziegenkäse auf Blattsalat an Basilikum-Pfirsich-Dressing und schwarzem Salz	6,95

KALTES & ANTIPASTI

Antipasti-Teller, klein/ auch vegan mgl.	9,95
– für 2 Personen	18,95
Antipasti-Teller Spezial, Antipasti, Salate, Dattel, Shrimps, Schinken u. Wurst, 2 Sorten Käse	14,95
– für 2 Personen, auf der Etagere serviert	27,95
Käse-, Schinken – Wurst-Teller klein/ groß – auch nur Käse oder nur Wurst/ Schinken mgl.	7,95/ 9,95
Leberkäse (warm) mit Kartoffelsalat	7,95
Antipasti-Schlemmern – genießen, so viel man mag…. bestellt so lange nach, bis ihr satt seid… Antipasti, Salate, Käse, Schinken, Wurst, Datteln… und vorab eine ayurvedische Tomatensuppe	18,95/ Person

SALATE/ Kalte BOWLS

Gemischte Blattsalate und viel frisch Geschnittenes….. NIX aus der Dose!	klein/ groß
– gemischt, auch vegan möglich	7,95/ 9,95
– mit Hühnchenstreifen klein/groß, Hühnchen vom Ardeyer Hühnchenhof zur Nieden	10,95/ 14,95
– mit gedünstetem Lachsfilet klein/groß	10,95/ 14,95
– mit Gambas aus dem Wok klein/ groß	9,95/ 12,95
– mit Käse/ Schinken groß/ klein	9,95/ 12,95
Vegane Bowl	8,95
Zu allen Salaten reichen wir hauseigenes Ciabatta mit ungeschwärzten Oliven

WARMES/ PASTA/ FLAMMKUCHEN

Tomatensuppe m. Brot (auf Wunsch auch vegan)	4,95
Garnelenpfännchen, Ciabatta, hausgemachte Aioli	9,95
Leberkäse, Kartoffelsalat, süßer Senf	7,95
Rosmarinkartoffeln, Salat, Dipp (auch vegan mgl.)	8,95
Geschmorte Gemüsepfanne (auch vegan mgl.)	9,95
Schweinefilet in Orangen-Pfefferschmand mit Bohnen und Kartoffelpürree	17,95
Geschmorte Ochsenbäckchen, Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse	17,95
Lachsfilet in Zitronensauce auf Parpadelle (breite Pasta)	17,95
PASTA
Pasta an Pesto Rosso aus sonnengetr. Tomaten (auch vegan mgl.)	8,95
Pasta mit Pesto aus frischem Basilikum, gestossenen Pininenkernen, Parmesan	8,95
Pasta Bolognese – 100% Rinderhack, 100% Liebe in Sauce….	8,95
Ravioli Steinpilz, in Kräuteröl mit frisch aufgeschnittenem Schinken (vegetarisch m. Ruccola)	13,95
Tortelloni Lachs an Basilikumpesto	14,95
Pasta Carbonara m. frischem Schinken (veg. m. Ruccola)	12,95
Pasta Gamba – mit Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan	13,95
Frische Linguine mit Trüffel im Ruccolanest	9,95
Frische Linguine mit Trüffel + Gambas aus dem Wok/ oder + gebratene Rinderfiletstreifen	15,95
BIO: Ravioloni gefüllt mit Spinat und Ricotta an karamellisiertem Kirschtomatengemüse	14,95
BIO: Ravioloni gefüllt mit Möhre, Koriander, Sesam in Butteröl geschwenkt an ruccola und Sesam (vegan)	14,95

FLAMMKUCHEN
– mit frisch aufgeschnittenem Schinken od. Fenchelsalami (auf Wunsch + Ruccola, +1,50)	9,95
– mit Tomate, Ruccola, Limonenöl (vegetarisch)	9,95
– mit 4erlei Hofkäse	9,95
– mit Chorizo und frischer Paprika	10,95
– mit Eismeergarnelen, Champions und Limonenöl	10,95

SÜSSES

Kuchen, nach Gusto der Bäckerin, fragt unseren Service…	3,20
Kalte Schnauze nach Omis Rezept – für Geburtstagskinder gratis!	2,40
Panna Cotta von der Tonkabohne – mit Waldfrüchten	4,45
Tartufo – italienische Eisspezialität	4,95

GETRÄNKE – KARTE

KALTES

TAFELWASSER 0,3l/ 0,5l/ 1,0l	2,25 / 3,95 / 5,95
Tönnissteiner Privatbrunnenwasser medium/ still	2,45 (0,25l), 4,95 (0,75l)
COCA-COLA / Cola-light 0,2l	2,35
APFELSAFT naturtrüb, aus der Ökostation 0,2 l	2,55
ORANGENSAFT 0,2l	2,55
APELSAFTSCHORLE,0,33/ 0,5l/ 1l	2,75 / 4,95 / 8,95
BIONADE Holunder 0,33 l	2,95
BIONADE Orange-Ingwer 0,33 l	2,95
RHABARBER-SCHORLE 0,3l	2,95

HEISSES – mit unserer hauseigenen Röstung

ESPRESSO	2,40
ESPRESSO MACCHIATO	2,95
– mit Sojamilch	2,85
KAFFEE (Tasse)	2,65
CAPPUCCINO	2,95
– mit Sojamilch	2,95
LATTE MACCHIATO	3,45
– mit Sojamilch	3,75
MILCHKAFFEE	3,45
– mit Sojamilch	3,75
SCHOKMOCC (Espresso & Trinkschokolade)	3,95
TRINKSCHOKOLADE	2,85
– mit Sahne	3,25
verschiedene Teespezialitäten von Semova in Bio-Qualität (Kännchen)	3,65

PRICKEL und APERO

Prosecco- od. Rosecco	3,20
Aperol, Hugo oder / und P31 – je	5,95
Aperol alkoholfrei	4,95
Kleine Flasche Champagner (0,375l)	29,95

WEINE

ROT
Merlot (F), trocken-fruchtig	4,45/ 19,95
Ochoa (ES) trocken-fruchtiger Rotwein aus der Navarra	4,95/ 22,95
Spätburgunder (D) herrlich leichte Süße, dezent fruchtig	4,95/ 22,95
Primitivo (I) Unser apulischer Rotwein-Star! Üppig & voll	5,45/ 23,95
Ursprung (D) „Königsklasse“, Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, Cabernet Mitos	5,45/ 23,95
Castel Miquel Cuvée (Mallorca) Kraftvoll, Shiraz, Cabernet Sauvignon und Merlot, 12 Monate ungarische Eiche	6,95/ 32,95
ROSE
Vinho Verde Rose, (Portugal)	4,95/ 22,95
WEISS
Flaneur (D) halbtrockene, quicklebendige Cuvée	4,45/ 19,95
Pinot Grigio (I) trocken, fruchtig, ausdrucksstark	4,65/ 21,9€
Weisser Burgunder (D) Schmeichler mit wenig Säure	5,45/ 23,95
Riesling (D), Pfalz, trocken, frisch, feine Säure	5,65/ 23.95

Hopfen & Malz aus der Flasche

Potts Pils 0,33 l	2,65
Potts Pils alkoholfrei, 0,33 l	2,65
Potts FEZZ, (Radler) 0,33 l	2,65
Potts Landbier, 0,33 l	2,65
Potts Weizen, naturtrüb 0,33 l	2,95
Potts Weizen alkoholfrei 0,33 l	2,95

Der perfekte Abschluß….

Ramazzotti 30%, ital. Lebensfreude pur	3,95
Fernet, Kräuterlikör, 45%	3,85
Grappa Riserva 40%	3,65
Diciotto Lune, 41%, Grappa aus dem Hause Marzadro aus 5 Tretiner Rebsorten	4,85
Berta Grappa „Julia“, 40%, Jahrgangsgrappa aus der chardonny-Traube, 1 Jahr in kl. Eichenholzfässern gelagert	4,85