Gastbeitrag: Veganer Coleslaw-Salat
Ich habe ja jetzt schon ein paar Mal meine Kollegin Leyla Selcuk als Gastautorin hier begrüßen dürfen. Heute kommt sie zurück um uns ein Rezept für veganen Coleslaw-Salat vorzustellen. Eine schöne Sache auch für alle, die laktoseintolerant sind.
Viel Spaß!
Deine Kati
Gastbeitrag: Veganer Coleslaw-Salat
Coleslaw ist die amerikanische Variante von unserem allseits beliebten Krautsalat. Während das deutsche Original sowieso vegan ist, muss man den amerikanischen Coleslaw etwas „veganisieren“. Das ist im Prinzip aber auch gar nicht so schwer. In (fast) jedem Supermarkt gibt es heute die notwendigen Zutaten dafür.
Die Zutaten für veganer Coleslaw-Salat:
- 1 Kopf Spitzkohl
- 2-3 Karotten
- 1-2 Schalotten
Für das Dressing benötigst du:
- 4-5 EL vegane Majo
- 2 EL Vega Creme (wie Creme Fraiche nur in vegan)
- 1 TL Balsamico Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Karotten raspeln und Schalotten in sehr feine Würfel hacken und in eine große Schüssel geben.
Mit den restlichen Zutaten gut vermengen und für ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
Guten Appetit!
