Farofa – Topping aus Olivenöl-Farofa
Basilikumsorbet mit Olivenöl-Farofa „Farofa“ kommt ursprünglich aus Brasilien und man versteht darunter geröstetes Maniokmehl. Dieses wird aus dem Maniok – oder genauer gesagt: aus den Wurzelknollen der Maniokpflanze gewonnen. Der Maniok wird eben wegen dieser kartoffelähnlichen Wurzelknolle in vielen Teilen der Tropen und Subtropen angebaut
